鯉料理
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| キャッチ＆イート派の釣り人の魚とのファイトは食べるまで続きます。 魚との本当のファイトを味わうことは釣るだけのゲームフィッシャーには分からない世界でしょう。 |
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| 更新日: November 30, 1999 at 12:00 am |
| 著者: omegadamenayatuemui |
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| 時間: 10:02 |
| 評価: 4.0 |
| 表示回数: 5672 |
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| タグ: 釣り魚 鯉 料理 |
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| 古くから湯治場として知られる由布市湯布院町の湯平温泉で、コイ料理が静かな人気を集めている。寒さが骨身に染みて、体調も気になるこの季節。脂の乗ったコイを食べ、温泉で体の芯まで温まろうと足を延ばした。 温泉街の入り口に店を構えて６０年以上になる「嬉（うれ）し乃食堂」。コイ料理を求めて県外から訪れる客も多いという。客の８割が頼むという川魚（かわうお）定食を注文した。 並んだのはコイのあらいに、みそ汁、真子焼き（卵の煮付け）。「生臭くないからわさびしょうゆで食べて」。店主菅順一郎さん（５５）の妻弘子さん（５６）に促されてあらいを口に運ぶと、歯をはね返すような弾力に驚いた。臭みもなく、かむごとに身の甘みが広がる。 「コイは湯平の冷たい湧き水に一晩入れているから、身が締まるんだよ」と順一郎さん。先代店主の父から受け継いだ味を守り、新鮮な素材を生かすことを心掛けているという。４０年以上通い続けている三ノ宮晋二さん（６５）-大分市-は「時々無性に食べたくなる味。今日も急に思い立って車を飛ばして来た」。 コイの肝を自家製ポン酢で味付けした珍味「鯉鯉（こいこい）」も人気の一品。病みつきになりそうなコイ料理。一度味わってみては。 （文・佐藤由佳、写真・首藤洋平） "味"メモ 川魚定食はコイ料理に季節の小鉢、ウナギのかば焼きなど計５品で１２５０円。（価格変動あり）。珍味「鯉鯉」は４５０円。問い合わせは嬉し乃食堂（ＴＥＬ０９７７・８６・２０５４）まで。 散歩メモ 湯平温泉は飲むと胃腸の不調に効果があるといわれる。温泉内には五つの共同浴場（利用料２００円）が点在し気軽に浴場巡りができる。共同浴場の一つ、橋本温泉は湯船が二つに仕切られ、熱めとぬるめの湯加減を楽しめる。問い合わせは湯平温泉観光案内所（ＴＥＬ０９７７ ... |
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| 更新日: November 30, 1999 at 12:00 am |
| 著者: oitatvcom |
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| 時間: 04:33 |
| 評価: N/A |
| 表示回数: 153 |
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| タグ: おおいた味散歩 嬉し乃食堂 由布市 湯平温泉 大分合同新聞 |
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| プロの食用鯉専門調理師による鯉の丸揚げ調理加工を動画で公開！食用鯉の調理代行による「丸揚げ調理加工」でおいしい鯉の中華料理を食べよう！ |
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| 更新日: November 30, 1999 at 12:00 am |
| 著者: koiyatube |
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| 時間: 02:39 |
| 評価: 5.0 |
| 表示回数: 5167 |
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| タグ: 鯉の丸揚げ 中華料理 鯉 こい コイ 鯉料理 調理 食用鯉 魚のさばき方 |
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| 食用鯉（料理用鯉）の調理方法「骨きり調理」を公開！プロの食用鯉専門調理師による鯉調理の実演。 |
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| 更新日: November 30, 1999 at 12:00 am |
| 著者: koiyatube |
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| 時間: 04:37 |
| 評価: 2.6 |
| 表示回数: 5436 |
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| タグ: 鯉 こい コイ 食用鯉 鯉料理 鯉調理 調理 仕方 料理 魚のさばき方 鯉こく |
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| 小城は佐賀平野の西端に位置し、佐賀市に隣接しています。小城市街から約３ｋｍ程北へ進むと「清水の滝」があります。清水の滝は「珠簾【たますだれ】の滝」とも呼ばれています。落差７５ｍ・幅１３ｍの滝です。 全国名水百選にも選ばれた清流にさらされた鯉を使った「鯉の刺身」や「鯉こく」など清水の鯉料理は小城の名物グルメです。 |
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| 更新日: November 30, 1999 at 12:00 am |
| 著者: arakawa303 |
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| 時間: 05:08 |
| 評価: N/A |
| 表示回数: 438 |
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| タグ: 滝名水鯉料理 |
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